Рецепт праздничного овощного салата с баклажанами «Лора»

Ингредиенты:

75г грецких орехов
5 баклажанов
2 средних помидора
1 зубчик чеснока
растительное масло
зелень

майонез
черный перец
соль

Способ приготовления:

Как приготовить праздничный овощной салат «Лора». Вымыть баклажаны, срезать плодоножки и вместе с кожицей нарезать кубиками по 1см, обжарить на растительном масле до легкого зарумянивания и готовности. Кубиками такого же размера нарезать помидоры, измельчить в не слишком мелкую крошку грецкий орех. Выложить готовые баклажаны в дуршлаг и установить легкий пресс чтобы из них вытекло лишнее масло. Соединить все подготовленные продукты, добавить пропущенный через пресс чеснок, поперчить, посолить, заправить салат майонезом, перемешать и выложить в салатник. Оформить праздничный овощной салат «Лора» зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

При желании, в салат можно добавить консервированные шампиньоны, а майонез заменить растительным маслом (можно просто не отжимать баклажаны после жарки). При заправке маслом в салат можно добавить сыр фета и обжаренный до хрустящей корочки картофель.

Такой овощной салат понравится не только любителям баклажанов – приготовьте его на праздничный стол для разнообразия, в качестве оригинального нетрадиционного салата. Удачи!

Видеорецепт салата с баклажанами