Шашлык из баранины в йогурте

1,7 кг баранины

300 мл натурального йогурта без добавок

4-5 луковиц

1 пучок большой свежей мяты

1 ст.л. сухого базилика

перец

соль

Как приготовить шашлык из баранины, замаринованной в йогурте:

Баранину нарезать кусочками для шашлыка – использовать следует мясо с прожилками жира, выложить в глубокую емкость.

Нарезать толстыми кольцами лук, порубить крупно свежую мяту.

Поперчить мясо и слегка подсолить, добавить базилик и мяту, руками помять мясо с травами, влить йогурт, продолжая мять мясо, добавить кольца лука, аккуратно перемешать чтобы кольца не поломались.

Накрыть емкость с мясом крышкой, убрать на несколько часов в прохладное место (лучше – сутки-двое).

Замариновавшееся мясо нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука.

Жарить шашлык над углями, периодически поливая сухим вином (не обязательно).

Приятного аппетита!

К шашлыку из баранины лучше подавать зеленый чай или вино – эти напитки хорошо расщепляют жир, и блюдо легче усваивается.

А как вы относитесь, друзья, к шашлыку из мяса, замаринованного в кисломолочных продуктах? Поделитесь с нами своим мнением в комментариях к этому рецепту.