Соус из красного вина

   В кастрюлю влить вино и 1/2 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведённую в 1/4 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится.
Соус подавать в горячем или холодном виде.
   На 1/2 стакана натурального красного вина-3/4 стакана сахара, 1 чайную ложку картофельной муки.